Уже 5 мая в России встретят Пасху - один из значимых христианских праздников. В этот день верующие выходят из 40-дневного поста. Готовится множество угощений, но главными остаются кулич, пасха и крашеные яйца. Что же символизирует каждое из привычных нам пасхальных угощений, и откуда пошла традиция подавать эти блюда на стол?
Как уточняют православные журналы, кулич к нам пришел из Византии. Согласно преданию, после того как Христос воскрес, он являлся к апостолам во время приема пищи. Они стали помещать для своего учителя в центр стола хлеб. Немного позже такой хлеб стал появляться в храмах. Постепенно в каждой семье на Пасху стали готовить свой артос (в переводе с греческого - хлеб - прим. ред.), который из-за своей формы и получил название кулича. Отметим, что кулич прижился не везде, и в некоторых регионах России его называют пасхой несмотря на то, что он на самом деле кулич.
Однако пасха - это совершенно другое блюдо. Обычно его делают в виде пирамиды. Таким образом, творожная пасха символизирует Гроб Господень - место, в котором произошло величайшее событие в истории человечества - Воскресение Иисуса Христа. Такое угощение могут украсить крестом и цветами в память о страданиях Христа.
Последнее угощение - это крашеные яйца. Сейчас их красят в любые цвета и любыми способами, но раньше было принято окрашивать только в красный цвет, который символизирует кровь, которую пролил за наши грехи Христос. Само же яйцо является образом новой жизни и воскресения.
Кстати, если вы еще не определились, как покрасить яйца на Пасху, то эксперимент от «МК в Хабаровске» может вам в этом помочь!
Вернемся к нашему куличу. Из-за того, что это блюдо является самым узнаваемым, мы решили узнать, в какую цену обойдется приготовить его самостоятельно. Конечно, в магазинах продают готовую продукцию, но многие не отказывают себе в удовольствии испечь пасхальное угощение самостоятельно.
В исследовании ценовой политики кулича участвовали несколько магазинов: «Пятерочка», «Раз два» и «Самбери». Также были выбраны продукты от одного производителя, чтобы не портить чистоту эксперимента. Мы не стали брать начинку и украшения, так как вкусы у всех разные.
Итак, продукты следующие:
- Мука пшеничная - один килограмм;
- Молоко - один литр (или тетрапак 3,2%)
- Яйца - 10 штук;
- Масло сливочное - одна упаковка;
- Сахар - один килограмм;
- Дрожжи;
- Ванилин.
Конечно, в приготовлении кулича не понадобится килограмм сахара или же 10 яиц. Но если 100 граммов сахара на развес купить еще можно, то два яйца, а не традиционные 10, найти практически невозможно. Поэтому вес продуктов будет как при стандартных покупках.
«САМБЕРИ»
Начнем наше исследование с большой сети супермаркетов в Хабаровске, который посещал, наверное, каждый горожанин. Цены на кулич здесь следующие:
- Мука - 56 рублей;
- Молоко - 99 рублей;
- Яйца - 149 рублей;
- Масло сливочное - 198 рублей;
- Сахар - 85 рублей;
- Дрожжи - 25 рублей;
- Ванилин - 6 рублей.
Итого: 618 рублей.
«ПЯТЕРОЧКА»
Сеть магазинов, которые не так давно пришли на Дальний Восток. Стоимость кулича здесь получилась следующая:
- Мука - 54 рубля;
- Молоко - 89 рублей;
- Яйца - 104 рубля;
- Масло сливочное - 189 рублей;
- Сахар - 49 рублей;
- Дрожжи – 19 рублей;
- Ванилин - 5 рублей.
Итого: 509 рублей.
«РАЗ ДВА»
Сеть дорогих супермаркетов, многие из них работают в круглосуточном режиме. Цены на продукты здесь следующие:
- Мука - 61 рубль;
- Молоко - 108 рублей;
- Яйца - 139 рублей;
- Масло сливочное - 189 рублей;
- Сахар - 85 рублей;
- Дрожжи - 33 рубля;
- Ванилин - 6 рублей.
Итого: 621 рубль.
Самый дорогой домашний кулич обойдется хабаровчанину в 621 рубль. А дешевый - в 509 рублей. Конечно, можно купить один за более низкую цену. Но можно приготовить сразу несколько, что выйдет намного дешевле готовых в супермаркете. Но выбор только за вами!
БЕЗ РЕЦЕПТА НИКУДА!
И, конечно, напоследок порадуем вас рецептом домашнего кулича. Продукты ведь купили, как же теперь его не приготовить? Из рецепта ниже получится около восьми куличей.
Вам понадобится:
- Мука - семь стаканов;
- Молоко - 0,5 литра;
- Яйца - 10 штук.
- Масло сливочное - 200 граммов;
- Дрожжи свежие, прессованные - 100 граммов;
- Сахар - два стакана;
- Сметана - 200 граммов;
- Соль - 0,5 чайной ложки;
- Ванилин - 5 граммов;
- Изюм и украшения по вкусу.
Приготовление:
Растереть дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Отделить желтки от белков. Желтки взбить до пены. А белки взбить с двумя стаканами сахара. Сахар должен полностью раствориться.
Сливочное масло растопить. Смешать все ингредиенты: белки, желтки, теплое молоко, масло, сметану и дрожжи. Добавить соль и перемешать. Добавить пять стаканов просеянной муки и вымесить тесто.
Тесто для пасхального кулича должно получиться как тесто на оладьи или как густая сметана. Накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем тесто подходить в течение трех часов в теплом месте.
По истечении трех часов перемешать, добавить два стакана муки, ванилин, начинку по вкусу, например, изюм и перемешать. Оставить еще на 1 час. Даем подойти тесту второй раз на такую же высоту.
Подготавливаем формочки. Когда тесто для пасхального кулича подойдет второй раз, наполняем подготовленные формочки тестом до половины. Даем отдохнуть тесту в формочках, чтобы подошло до 3/4 объема.
Ставим выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку. Через 10 минут доводим температуру до 200 градусов. Выпекаем небольшие куличи 20 минут, большие - 30-35 минут. Остывшие куличи украшаем по вкусу.
Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Читайте также:
Пасхальные яйца на Пасху в 2024 году: мастер-класс от «МК в Хабаровске»;
Страстная седмица 2024 в Хабаровске: что важно знать в последнюю неделю перед Пасхой;
В преддверии Пасхи-2024 цены на куриные яйца в магазинах Хабаровска обещают не поднимать.
