Опытные хабаровские дачники знают, что для сохранения урожая зимой важно соблюдать определенные правила хранения. Несмотря на то, что новички предпочитают хранить только картофель, морковь и свеклу, также можно успешно сохранить до весны и лета тыкву, лук, чеснок, капусту и кабачки в свежем виде. Особые правила хранения применяют и для некоторых цветов.
Сейчас на дворе ноябрь, уже везде лежит снег, мы поговорили с нашими дачниками и узнали секреты зимовки урожая, которыми они пользуются годами.
Подготовка овощей к зимовке
Начнем, пожалуй, с овощей. Правилами подготовки урожая для хранения зимой поделилась дачница Виктория Винокурова. Хабаровчанка рассказывает, что многие овощи можно засолить, засушить или замариновать. Но есть целый список полезных культур, которые можно сохранить до весны свежими.
- Такие овощи, как картофель, капуста, свекла, морковь, лук, чеснок, кабачки, тыква, я сохраняю свежими до весны при правильных условиях. Лежкие сорта яблок и груш хранятся обычно до полугода, а арбузы, дыни и болгарский перец - в течение двух-трех месяцев. Урожай собираю в сухую погоду и сразу убираю в помещение. Ботву и стрелки срезаю, разрубленные плоды откладываю для быстрого употребления. Овощи просушиваю в сухом помещении с доступом свежего воздуха: картофель, морковь и свеклу - 10 дней, лук и чеснок - до трех недель. Затем урожай перебираю и отбрасываю подгнившие плоды и лишнюю землю, после этого укладываю на хранение, - делится дачница Виктория.
Где и как хранить овощи - в погребе, на балконе или дома?
Что же касается хранения, то здесь можно выбрать разные способы. И это будет зависеть от того, живете вы в квартире или в частном доме, а также от места хранения и температуры воздуха в помещении. Если вы являетесь счастливым обладателем частного дома, то наверняка в нем есть погреб или подвал, где всегда царит прохлада. Именно в этих подземных хранилищах наши предки сохраняли свои овощи всю зиму, а порою и дольше. Но если погреба не имеется, то дачники складывают свой урожай дома в ящике или держат на балконе.
Подробнее о хранении овощей рассказала дачница Наталья Суслова.
- Мы собрали в этом году много моркови, и часть я оставила в свежем виде, остальное натерла на терке, сложила в пакеты и заморозила. Тыквы я храню дома в обычном ящике, с ними ничего не будет. Достаю потом и готовлю вкусное печенье или варю кашу. Кабачки могут храниться пол-зимы на кухне, также в ящике. В данный момент делаю кабачковую икру, вся семья ее любит. Нашла советский рецепт и готовлю по нему. Капусту там же держу, где и кабачки. Сделала несколько банок с квашенной капустой, одну уже съели. Картофель мы не выращиваем на хранение, садим не так много и все, что собираем, съедаем по мере того, как готовим блюда дома. Раньше на даче у мамы мы садили много картофеля и выкапывали по 10 мешков. Хранили в подвале гаража, зимой на санках возили домой, - рассказывает огородница.
Как сохранить на зиму лук и чеснок
Дачницы рассказывают, что лук и чеснок также можно хранить в квартире при температуре не выше 22 градусов, держать их отдельно друг от друга и в хорошо проветриваемых контейнерах.
- Лук лучше всего хранить в решетчатых контейнерах или капроновых чулках, избегая дневного света. Чеснок выбирайте крупный, чтобы избежать усыхания, - делится Наталья.
Как сохранить цветы до весны
Красивый сад - это гордость любого садовода. Что же касается хранения цветов, то здесь особый подход нужен к каждому растению. Большинство луковичных, таких как тюльпаны, георгины, гладиолусы, высаживаются в октябре и могут оставаться в земле до весны.
- Луковицы гладиолусов я выкопала и положила в холодильник - в ящик, где обычно держу овощи, - рассказывает о своих цветах дачница. - В этом году мне подарили красивый цветок - водный гиацинт, пока он у меня хранится на подоконнике в банке, в следующем году хочу его поместить в озеро.
Вот несколько простых советов от хабаровских дачников - любителей цветов. Они помогут начинающим садоводам понять, как хранить некоторые растения.
Храним луковицы лилий
Для хранения луковиц лилий их выкапывают до заморозков, обрезают стебли и листья, промывают и осматривают. Целые луковицы замачивают в растворе карбофоса или фундазола на 30 минут и просушивают в сухом темном месте при температуре 15 градусов. Затем обрабатывают фунгицидом и хранят в бумажных пакетах или коробках, или в речном песке, без соприкосновения друг с другом.
Храним гладиолусы
Чтобы сохранить гладиолусы, луковицы выкапывают при температуре около 10 градусов, очищают от почвы, удаляют корни и укорачивают стебли. Поврежденные луковицы отбраковывают. Луковицы промывают, замачивают в обеззараживающем растворе и сушат в течение двух недель в тени. Затем их держат месяц при 20 градусах, сортируют и укладывают в ящики, покрывают торфом. Хранят при 3-7 градусах в погребе или подвале.
Храним георгины
Для хранения георгинов зимой луковицы выкапывают в начале октября до морозов, очищают от почвы и корней, отделяют детки, замачивают в карбофосе и марганцовке для защиты от вредителей. Затем сушат в темном месте, помещают в ящики и посыпают торфом. Клубни можно хранить в бумажных пакетах с вермикулитом при температуре 6-8 градусов, также подходит хранение в холодильнике или на балконе.
Храним тюльпаны
Луковицы тюльпанов выкапывают, когда листья желтеют и скручиваются, сушат в помещении со средней влажностью. Через 10 дней очищают от почвы, корней и чешуек, сортируют по размеру и выкладывают в проветриваемые ящики. В течение месяца хранят при высокой влажности и температуре 20-25°C, затем понижают температуру до 15°C при влажности 60% для зимнего хранения.
Храним хризантемы
Если у вас много кустов хризантем, то можно позволить себе эксперимент, оставив по одному кусту каждого сорта зимовать на улице, а остальные кусты убрать в хранилище. Для повышения выживаемости замульчируйте корневище слоем земли или компоста в 20 сантиметров, избегая влагопоглощающих материалов. В погребе храните корневища при +2…+8°С без отряхивания земли и разделения куста. Зимостойкость хризантем не повышается фосфорно-калийными удобрениями, поэтому лучше подкормить их до цветения. Для продления цветения пересадите кусты в горшки и перенесите в оранжерею, либо срежьте цветы и уберите корневища в погреб.
У каждого дачника свои способы хранения как овощей, так и цветов. Кто-то каждый год экспериментирует и находит для себя что-то новое. Но так или иначе при правильном хранении можно сохранить ваш урожай в целости до самой весны. Возможно, у вас есть свои секреты, которые проверены годами и действуют всегда отлично. Но если вы новичок, то можете для начала воспользоваться советами опытных хабаровских садоводов и огородников.
